พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

อินโดนีเซีย-อาหารโมเลกุล เริ่มเป็นที่นิยม

หมวดข่าว:ต่างประเทศ

วันที่ 03 พ.ค. 59 เวลา 06:04:39 น.

จำนวนผู้ชม : 1,208

กรุณารอสักครู่...

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้านอาหาร ในปัจจุบันก้าวหน้าไปไกลมาก ซึ่งขณะนี้มีศาสตร์ใหม่ที่ถูกเรียกว่า อาหารโมเลกุล จะช่วยให้รสชาติอาหารดียิ่งขึ้น

ขณะนี้บรรดาภัตตาคารชั้นสูงต่างๆ ในอินโดนีเซีย กำลังมีเทรนด์ใหม่ของอาหาร โดยใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วยให้รสชาติ และรสสัมผัสของอาหารดีขึ้น วิธีดังกล่าวมีชื่อว่า อาหารโมเลกุล หรือ Moleeular Gastronomy ซึ่งบรรดาอาหารที่ถูกปรุงจากการใช้วิธีนี้ จะมีราคาแพงกว่าอาหารทั่วไป และยังมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น ที่จะได้มีโอกาสลิ้มลอง

วิธีการทำอาหารโมเลกุลจะเกี่ยวข้องกับ การใช้วัสดุในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ต่างๆ มาเป็นตัวช่วย อย่าง เครื่องระเหยแบบหมุน และไนโตรเจนเหลว เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแบบดั้งเดิม

เช่นที่ ภัตตาตาร Namaaz Dining ที่เปิดขึ้นในปี 2555 และถูกจัดให้เป็นหนึ่งในผู้ริเริ่มอาหารโมเลกุล โดยหนึ่งในเมนูเด็ดของร้านคือ ของหวาน ที่ทำจากช็อกโกแลต ใส่ลงไปในหลอดขนาดยาว แล้วแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลว ซึ่งจะทำให้ช็อกโกแลตจากเดิมที่เป็นของเหลวนั้น แข็งตัวเป็นเส้นยาว

ซึ่งเชฟได้ใช้ไอเดียในการตกแต่งจานของหวาน ให้เส้นช็อกโกแลตยาวนี้ อยู่ในภาชนะที่เหมือนกับกระถางต้นไม้ ซึ่งข้างในเต็มไปด้วยผงโกโก้ และมีต้นไม้ปักอยู่ด้านบน เมื่อลูกค้าได้ลองชิม ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาตินั้นวิเศษมาก

ภัตตาคารนี้ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น โดยคิดราคาอาหารโมเลกุล มื้อละ 95 ดอลล่าร์สหรัฐ หรือคิดเป็นเงินไทยราว 3 พัน 3 ร้อยบาทฟ

ต่างประเทศ

อ่านข่าวต่างประเทศทั้งหมด

APP ของเรา โหลดเลย!

Application Krobkruakao Android

Krobkruakao

Application Krobkruakao IOS Application Krobkruakao Android
Application Ch3Thailand Android

Ch3Thailand

Application Ch3Thailand IOS Application Ch3Thailand Android
Application 3LIVE Android

3Live

Application 3LIVE IOS Application 3LIVE Android

รายการข่าวย้อนหลัง