ปวงข้าพระพุทธเจ้า ขอน้อมเกล้าน้อมกระหม่อม ถวายความอาลัยแด่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ด้วยสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอย่างหาที่สุดมิได้ ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม บริษัท บางกอกเอ็นเตอร์เทนเม้นต์ จำกัด

ลพบุรี-กลุ่มผู้สูงอายุ อนุรักษ์อาหารพื้นบ้าน"แกงส้มไหลผักปอด"

หมวดข่าว:ไลฟ์สไตล์

วันที่ 11 พ.ค. 60 เวลา 15:04:58 น.

จำนวนผู้ชม : 95

กรุณารอสักครู่...

การอนุรักษ์อาหารพื้นบ้านที่เรียกว่า"แกงไหลผักปอด"ของกลุ่มผู้สูงอายุชุมชนมอญบางขันหมาก ในจังหวัดลพบุรี

แกงไหลผักปอด เป็นแกงโบราณที่มีส่วนผสมของผักตบชวา เป็นวัตถุดิบในการปรุง เนื่องจากผักตบชวา ถือเป็นผักน้ำชนิดหนึ่งที่สามารถกินได้และชาวไทยเชื้อสายมอญมักทำเป็นเมนูคู่ครัว รวมถึงนำไปทำบุญถวายพระด้วย

คุณป้าละมูล บอกว่า เดิมทีชาวมอญส่วนใหญ่จะมีบ้านเรือนอยู่ติดกับแม่น้ำและนิยมนำผักในแม่น้ำมาประกอบอาหาร เพื่อความประหยัด เช่น ผักตบชวาซึ่งชาวบ้านเรียกว่าผักปอด ถือเป็นส่วนประกอบในแกงส้มที่อร่อยมากและทำนานนับ 100 ปีแล้ว

วิธีทำก็ง่าย เริ่มจากโขลกพริกแกงแล้วตั้งไฟให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ไหลผักปอดลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะขามเปียก ก็จะได้รสชาติของแกงที่จัดจ้านซึ่งลูกหลานในปัจจุบันมักจะไม่รับประทานกันแล้ว จึงอยากจะอนุรักษ์ไว้โดยการทำให้รับประทาน เมื่อมีงานสำคัญๆเช่น งานบุญของชุมชน เป็นต้น

ไลฟ์สไตล์

อ่านข่าวไลฟ์สไตล์ทั้งหมด

APP ของเรา โหลดเลย!

Application Krobkruakao Android

Krobkruakao

Application Krobkruakao IOS Application Krobkruakao Android
Application Ch3Thailand Android

Ch3Thailand

Application Ch3Thailand IOS Application Ch3Thailand Android
Application 3LIVE Android

3Live

Application 3LIVE IOS Application 3LIVE Android

รายการข่าวย้อนหลัง

ข่าวยอดนิยม