พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

พิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนก

หมวดข่าว:ในประเทศ

วันที่ 31 ส.ค. 60 เวลา 11:02:44 น.

จำนวนผู้ชม : 223

กรุณารอสักครู่...
พิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนกพิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนกพิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนก4+ พิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนกพิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนกพิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนกพิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนกพิษณุโลก-อาจารย์ ม.นเรศวรวิจัยสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนก

อาจารย์มหาวิทยาลัยนเรศวร ได้รับทุนการวิจัยจาก สกว.พบสารต้านมะเร็งในมะม่วงมหาชนก หากบริโภคในปริมาณมากพอสามารถต้านโรคมะเร็ง และช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคมะเร็งหลายชนิด เตรียมต่อยอดไปให้ความรู้แก่เกษตรกรที่ปลูกมะม่วงมหาชนกเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพในอนาคต

ผศ.ดร.พีระศักดิ์ ฉายประสาท อาจารย์ประจำคณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร จังหวัดพิษณุโลก เปิดเผยว่าหลังจากได้รับทุนวิจัยจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย หรือสกว.ทำการวิจัยมะม่วงมหาชนกที่สามารถต้านโรคมะเร็ง และ ช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคมะเร็งหลายชนิด

โดยพบว่าการวิจัยจากผู้บริโภคมีความต้องการอาหารที่มาจากธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ในปัจจุบัน ส่วนใหญ่ในผักและผลไม้จะพบสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์ ซึ่งไม่แสดงสีให้เห็น เนื่องจากถูกสีเขียวของคลอโรฟิลล์บดบังไว้ แต่เมื่อผักและผลไม้แก่ตัว คลอโรฟิลล์จะสลายตัวไป สารสีแคโรทีนอยด์จึงปรากฏสีให้เห็น เช่น เหลือง ส้ม แดง 

แคโรทีนอยด์แบ่งเป็น 2 กลุ่ม ตามลักษณะโครงสร้างทางเคมี คือ แคโรทีน และเบต้าแคโรทีน ซึ่งในปัจจุบันพบว่าแคโรทีนอยด์มีประโยชน์ทางด้านช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น ช่วยในการรวมตัวเองเข้ากับเยื่อบุเซลล์เหมือนกับวิตามินอี ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งหลายชนิด และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ถึง 40% อีกทั้งยังสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต้อกระจก และโรคจอประสาทตาเสื่อม นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระที่น่าสนใจอีกชนิดหนึ่งคือ แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารที่ให้สีแดง ม่วง และน้ำเงิน สารสกัดแอนโทไซยานินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และเส้นเลือดอุดตันในสมอง ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ที่ก่อโรคในระบบทางเดินอาหารได้อีกด้วย 

ผศ.ดร.พีระศักดิ์ ระบุว่ามะม่วงมหาชนก เป็นมะม่วงพันธุ์ลูกผสมระหว่างพันธุ์ซันเซท และพันธุ์หนังกลางวัน มีคุณสมบัติที่โดดเด่นกว่ามะม่วงพันธุ์อื่น คือ เปลือกผลเมื่อแก่หรือสุก จะมีผิวสีแดงม่วงสวยงาม หรือ เหลืองเข้มปนแดง ดังนั้น จึงมีการศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดสีแดง และปริมาณแอนโธไซยานินในผลมะม่วงมหาชนก พบว่าการฉีดพ่นสารเมทิลจัสโมเนส ความเข้มข้น 80 ไมโครลิตรต่อมิลลิลิตร สามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพ เช่น วิตามินซี ปริมาณน้ำตาลกลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส และพบการเพิ่มขึ้นของปริมาณแคโรทีนอยด์ เท่ากับ 1.43 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม น้ำหนักสดมากกว่าการไม่ฉีดพ่นสาร อีกทั้งการใช้สารเมทิลจัสโมเนส และเอทิฟอนมีผลในการเพิ่มระดับของแคโรทีนอยด์ระหว่างการสุกแก่มากกว่ามะม่วงที่ไม่ใช้สาร 50% โดยพบมากที่สุดในช่วงวันที่ 5-6 ของการเก็บรักษา (ระยะพร้อมรับประทาน) อีกทั้งการประยุกต์ใช้สารเมทิลจัสโมเนส และเอทิฟอน ยังสามารถควบคุมกระบวนการสุกและปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของผลมะม่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพ 

นอกจากนี้ นักวิจัยยังได้ศึกษาปัจจัยของแสงร่วมกับสารเมทิลจัสโมเนส พบว่าผลมะม่วงที่ได้รับแสง ร่วมกับการฉีดพ่นสารละลายเมทิลจัสโมเนส ความเข้มข้น 80 ไมโครลิตรต่อลิตร ที่อายุผล 90 วันหลังดอกบาน ทําให้เกิดพื้นที่สีแดงเพิ่มขึ้น 25% ของพื้นที่ผิวเปลือกผล และมีปริมาณแอนโทไซยานินเพิ่มขึ้นในมะม่วงพันธุ์มหาชนกเท่ากับ 1.31 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม น้ำหนักสด โดยแสงอาจมีผลต่อการส่งเสริมการสร้างแอนโทไซยานินในผลมะม่วง ในอนาคตทางมหาวิทยาลัยนเรศวรจะต่อยอดไปให้ความรู้กับเกษตรกรที่ปลูกมะม่วงมหาชนกมากขึ้นเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพในอนาคตต่อไป

ในประเทศ

อ่านข่าวในประเทศทั้งหมด

APP ของเรา โหลดเลย!

Application Krobkruakao Android

Krobkruakao

Application Krobkruakao IOS Application Krobkruakao Android
Application Ch3Thailand Android

Ch3Thailand

Application Ch3Thailand IOS Application Ch3Thailand Android
Application 3LIVE Android

3Live

Application 3LIVE IOS Application 3LIVE Android

รายการข่าวย้อนหลัง